XVII Convivio: Divini Versi in Diversi Vini – ABBINAMENTI

Abbinamento n. 1

Robiola di capra con olio e cipolla (az. Montalbo. Camp.llo di Licata)

frizzantino Cummo

Bambino

Bambino, se trovi l’aquilone della tua fantasia
legalo con l’intelligenza del cuore.
Vedrai sorgere giardini incantati
e tua madre diventerà una pianta
che ti coprirà con le sue foglie.
Fa delle tue mani due bianche colombe
che portino la pace ovunque
e l’ordine delle cose.
Ma prima di imparare a scrivere
guardati nell’acqua del sentimento.

Ada Merini

 

Abbinamento n. 2

Semistagionato caprino az. Montalbo

 Bianco D’Alcamo Paolini 2011

 

il vino ammollisce e tempera lo spirito

e induce gli affanni della mente ad assopirsi […]
ravviva la nostra gioia
e alimenta la fiamma della vita quando vacilla.
Se beviamo con temperanza e piccoli sorsi
il vino stilla nei nostri polmoni
come la più dolce rugiada del mattino […] .
È allora che il vino invece di fare violenza alla nostra ragione
ci invita garbatamente a una piacevole allegria.

Socrate

 

Abbinamento n. 3

Patè olive verdi

 Iselis Isola dei Nuraghi Argiolas 2009

 

da “La Raccolta delle olive”

Le olive sono ormai tutte nere e grasse e a spremerle emanano il loro denso liquore; gli olivi, poveretti, implorano di essere alleggeriti da tanto peso.
Non ne possono più. E le raccoglitrici cercano in terra e non lasciano che una sola bacca sfugga ai loro sguardi
Cantano, Intrecciano stornelli. Una canta e le altre rispondono.
Così per tutto il giorno. Verso il tramonto le lavoratrici si radunano e partono intonando ancora una canzone.

Aldo Palazzeschi

 

Abbinamento n. 4

Stagionato caprino azienda Li Calzi

Draffù Grottarossa Nero d’Avola 2008

Ode al vino

Vino color del giorno,
vino color della notte,
vino con piedi di porpora
o sangue di topazio,
vino,
stellato figlio
della terra,
vino, liscio
come una spada d’oro,
morbido
come un disordinato velluto,
vino inchiocciolato
e sospeso,
amoroso,
marino,
non sei mai presente in una sola coppa,
in un canto, in un uomo,
sei corale, gregario,
e, quanto meno, scambievole.

(…)

Amo sulla tavola,
quando si conversa,
la luce di una bottiglia
di intelligente vino.
Lo bevano;
ricordino in ogni
goccia d’oro
o coppa di topazio
o cucchiaio di porpora
che l’autunno lavorò
fino a riempire di vino le anfore,
e impari l’uomo oscuro,
nel cerimoniale del suo lavoro,
e ricordare la terra e i suoi doveri,
a diffondere il cantico del frutto.

Pablo Neruda

 

Abbinamento n. 5

Robiola aglio e pepe azienda Montalbo

 Chardonnay – 2008  Altariva Riesi

 

Grappoli d’uva
rosso denso di vita
stringerli al petto
infilarci le dita,
sentire il peso
di un solo suo chicco
inebriante delizia
dal gusto squisito.
Sapore che cresce
da nudo di terra
per dirci che lei
è nostra sorella,
errando pensiamo
sia solo dovuto
ciò che lei ci regala
senza chieder tributo.

(Hila Moon)

 

Abbinamento n. 6

Patè di pomodoro secco

 Lambrusco Amabile di Modena 2010

 

(Dai canti popolari)

Ed ora, ch’aju mangiatu e ch’aju vivutu,
laudu `u patruni miu chi mi l’ha datu!
iddu costi mangiau, vinu ha bivutu,
iu cu `na sarda ed acqua m’aju addubbatu;
iddu li spiticchieddi s’ha agghiuttutu
ed iu lu ciàuru mi l’hè pastjatu!
ed ogn’ura e ogni momentu
la racina a lu parmentu!

(Salvatore Salomone Marino)

 

Abbinamento n. 7

Fichi/Gorgonzola –

 Ebbrezza vino frizzante 2012 Cummo

 

Perdono,

Se quando chiedo di raccontare

la mia vita,

È terra quello che racconto.

Questa è la terra.

Cresce nel tuo sangue

e cresci.

Se si spegne

nel tuo sangue

Tu ti spegni.

(Pablo Neruda)

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1 commento (+add yours?)

  1. XVII Convivio: Divini Versi in Diversi Vini « Accademia Enogastronomica Hic!
    Ago 10, 2012 @ 17:16:31

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